CARACTERÍSTICAS
Bargasol es un aceite 100% girasol alto-oleico. Contiene un 81% de ácido oleico, que es el máximo en un aceite de girasol. Contiene antioxidante E304, E306 y antiespumante E900. Cuando hablamos de un aceite alto-oleico nos referimos a una variedad que ha sido seleccionada para conseguir una alta proporción de ácido oléico, un ácido monoinsaturado rico en omega 9, a diferencia de un girasol convencional, que contiene más omega 6.
Es tracta d’un oli sense greixos trans, ric en vitamina E. Un oli, a més, amb una gran estabilitat, tant tèrmica (el punt de fum està a 220º), com a oxidativa. És a dir, té una major resistència a l’oxidació -és més durador i amb més possibilitats d’ús-, i és menys susceptible al deteriorment amb les altes temperatures que s’aconsegueixen, per exemple, en el procés de fritada. A més, genera menys fum i menys olor.
D’altra banda, Bargasol és un tipus d’oli que permet que els aliments absorbeixin menys grassa durant la fritada, aconseguint acabats més gustosos, i molt més saludables. I és que, amb Bargasol s’aconsegueix que els aliments fregits creuen una cobertura cruixent al seu voltant, mantenint el seu interior més sucós i saborós. A més, en eliminar l’excés d’oli, s’aconsegueix una millor digestió dels plats. Per tot això, es pot afirmar que Bargasol té un perfil molt similar a un oli d’oliva i que és un oli ideal per a fregits d’alta qualitat i més saludables.
Otra de las características de Bargasol es su sabor neutro, lo que hace que no interfiera ni modifique el sabor de los alimentos que se cocinan, siendo perfecto para los que evitan el sabor intenso de un aceite de oliva.
Finalmente, destacar que, ya que es un aceite más duradero y con más posibilidades de uso.La presentación en lata metálica con barnizado interior y exterior, además, alarga su conservación.
RANCIMAT
El rancimat es un método de medida que se calcula a 110º de estabilidad oxidativa, de aceites y grasas en condiciones aceleradas, basado en la inducción de la oxidación de la muestra por exposición a elevadas temperaturas y flujo de aire.
| PRODUCTE | HORES RANCIMAT 100º |
| FRIT FRIT | 20h |
| BARGASOL | 35h |
| ALT RENDIMENT | 18h |
| OLIVA | 50h |
| VERGE EXTRA | 80h |
| GIRA-SOL | 12h |
PRESENTACIÓN Y FORMATOS
| NOM | BARGASOL 2L PET |
| REF. PRODUCTE | 13301 |
| CODI EAN | 8422994012696 |
| CODI DUN | 84229940081005 |
| FORMAT | 8 PER CAIXA / 35 CAIXES PER EUROPALET |
| NOM | BARGASOL 5L PET |
| REF. PRODUCTE | 13302 |
| CODI EAN | 8422994002006 |
| CODI DUN | 84229940020066 |
| FORMAT | 3 PER CAIXA / 40 CAJAS POR EUROPALET |
| NOM | BARGASOL 10L LLAUNA |
| REF. PRODUCT | 5016802 |
| CODI EAN | 8422994002051 |
| FORMAT | 60 LLAUNES PER EUROPALET |
| NOM | BARGASOL 20L LLAUNA |
| REF. PRODUCT | 5016804 |
| CODI EAN | 8422994009104 |
| FORMAT | 44 LLAUNES PER EUROPALET |
CONSEJOS DE USO Y CONSERVACIÓN
Bargasol es un aceite muy estable y resistente a las altas temperaturas. Según las recomendaciones de la OCU, para la buena conservación del aceite se deben seguir unas recomendaciones. Aquí van algunas:
- Hay que protegerlo del calor y de la luz, como todos los aceites, para evitar que se enrancie.
- Si usamos freidora, se recomienda cerrarla con tapa, para evitar el contacto con el oxígeno, lo que podría acelerar su deterioro.
- Freír a una temperatura entre 170º y 190º, y no dejar que se enfríe mientras se cocina.
- Procurar eliminar el exceso de humedad de los alimentos que se vayan a freír en este aceite, ya que la humedad podría acelerar su deterioro.
- Freír siempre en cantidades pequeñas: menos de 200 gramos de alimentos por cada litro de aceite. Así se obtendrá una fritura de más calidad.
- Mantener y limpiar el filtro así como la freidora. Es importante evitar que los depósitos de restos de alimentos no deterioren el aceite.
- No utilizar utensilios de hierro y cobre, ya que son catalizadores y deterioran y degradan el producto.