Horeca

Olis Bargalló nació en Castellví de Rosanes (Barcelona) el año 1850 Olis Bargalló nació en 1850 en Castellví de Rosanes (Barcelona) de la mano de Josep Mª Ferrés Sunyol. Ya por aquella época recorría los mejores mercados para comprar aceites de calidad para llevarlos hasta las casas de sus vecinos. Su hija Teresa, con su marido Francesc Bargalló, mantuvieron el negocio y la pasión por el mundo del olivo y del aceite, la misma que cuatro generaciones más tarde se mantiene más viva que nunca.

Hoy en día, Olis Bargalló, no solo está presente en los hogares, sino que es uno de los aceites favoritos de los mejores chefs y restauradores de todo el país.

Nuestro aceite, del campo a tu cocina profesional.

 

Bargasol

  • Formato Pet 2 l, PET 5 l, Lata 10l, Lata 20l
  • Descripción: Aceite 100 % de girasol alto oleico (81 % de ácido oleico), el máximo para un aceite de girasol. Por su composición, es el más similar a un aceite de oliva. Rico en ácido oleico omega-9, a diferencia del girasol convencional, que es rico en omega-6, lo que favorece una mejor conservación. De sabor y color neutros.
  • Recomendaciones de uso:
    • Protegerlo del calor y de la luz.
    • Freír a una temperatura entre 170º y 190º, y no dejar que se enfríe mientras se cocina.
    • Freír siempre en cantidades pequeñas para conseguir una fritura de más calidad.
    • No usar utensilios de acero o hierro, ya que deterioran el aceite.

Alto Rendimiento

  • Formato Repet 20 l
  • Descripción: Aceite compuesto por un 60 % de aceite alto oleico y aceite de maíz, lo que le confiere un perfil ideal para frituras, además de ser más rentable y más saludable que otros aceites vegetales. De color y sabor neutros, es rico en ácido oleico omega-9, a diferencia del aceite de girasol. Al estar compuesto por ácidos grasos monoinsaturados, resiste altas temperaturas (punto de humo 220 °C).
  • Recomendaciones de uso:
    • Protegerlo del calor y de la luz.
    • Freír a una temperatura entre 170º y 190º, y no dejar que se enfríe mientras se cocina.
    • Freír en cantidades pequeñas.

Frit Frit

  • Formato Lata 10 litros, lata 20 litros
  • Descripción: Frit Frit es un aceite 100% vegetal cuidadosamente elaborado con oleína de palma,girasol y girasol alto oleico. Gracias a su composición alta en ácidos grasos saturados (alto oléico), es un aceite ligero e ideal para la fritura, ya que garantiza una mejor resistencia a altas temperaturas (su punto de humo está en 235º). De hecho, presenta una gran estabilidad de sus propiedades y resistencia a la oxidación, especialmente cuando se somete a altas temperaturas, sin interferir, además, en el sabor de los fritos.
  • Recomendaciones de uso:
    • Proteger del calor y de la luz
    • Su usamos freidora, se recomienda cerrar la tapa.
    • Eliminar el exceso de humedad de los alimentos antes de freír.
    • No utilizar utensilios de hierro y cobre, ya que son catalizadores y deterioran y degradan el producto.
    Descarga la ficha técnica aquí.

Rugin

  • Formato Pet 25 l
  • Descripción:  Oli 50% de gira-sol alt oleic i 50% gira-sol refinat. Per la seva composició en àcids grassos, és  semblant a l’oli d’oliva. És ric en àcid oleic omega 9, per la qual cosa, es garanteix una millor conservació. De sabor i color neutre, aquest oli resisteix millor la fritada a altes tempertures.
  • Recomendaciones de uso:
    • Protegerlo del calor y de la luz.
    • Fregir a una temperatura entre 190°-220º. Esperar que l’oli tingui la temperatura desitjada i que no es refredi mentre es cuina.
    • Freír en cantidades pequeñas.

Gilda

  • Formato Pet 25 l
  • Descripción: Oli vegetal elaborat amb un 50% d’oli de cacauet i un 50% alt oleic. Aquesta composició li confereix unes qualitats úniques per a fregits. De fet, destaca pel seu elevat punt de fum que està entorn als 230º, la qual cosa ho fa ideal per a les fritades ràpides i a altes temperatures. A més, és un oli ric en greixos monoinsaturats «bons».
  • Recomendaciones de uso:
    • És un oli ideal per a fer servir en xurreries i establiments especialitzats en fregits.

Gourmet Sol

  • Formato Pet 1 l, Pet 2 l, Pet 5 l, Pet 20 l

Descripción: Oli vegetal elaborat 100% amb pipes de gira-sol. Conté vitamina E, amb un alt poder antioxidant, i omega 6 o àcid linoleic, propietat que aporta un millor rendiment a l’hora de fregir. La seva gran tolerància a les altes temperatures i la presència d’antiescumant en la seva composició també fa que sigui l’oli més usat per a les fritades.

  • Recomendaciones de uso:
    • Proteger del calor y de la luz
    • Su usamos freidora, se recomienda cerrar la tapa.
    • Eliminar l’excés d’humitat dels aliments abans de fregir.
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Responsable: OLIS BARGALLO, S.A. CIF A08871386 – C/ FRANCIA 5, 08769-CASTELLVI DE ROSANES

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Creo que para conseguir que nuestro país continúe siendo líder en el mercado y en la cultura del aceite de oliva, la excelencia es la única vía posible. Y lo primero que tenemos que hacer es valorar nuestro aceite como el mejor del mundo. El auténtico zumo de aceitunas”.

— Francesc Bargalló, CEO d'Olis Bargalló —