La revista gastronómica especializada para profesionales de la restauración y la hostelería, Saber i Sabor presenta en su edición 148 un amplio reportaje sobre el proyecto OILAB desarrollado por Carles Tejedor y que a través de su marca OILMOTION pretende dar a conocer las virtudes del aceite de oliva y reivindicar su potencial en la cocina.
Con este proyecto, Carles Tejedor pretende dar a conocer nuevas texturas y aromas jugando con el aceite de oliva y acercando la tecnología al mundo gastronómico.
Dentro del proyecto OILAB se desarrollan investigaciones en sus laboratorios sobre las nuevas aplicaciones y texturas del aceite de oliva y, gracias a OILMOTION, se pretende crear nuevos aceites con un alto estándar de calidad, en lo que también colabora Olis Bargalló como asesor especializado en aceites de oliva.
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