10 preguntes que sempre ens fem sobre l’oli d’oliva i que encara no sabem respondre
L’oli d’oliva forma part de la nostra cuina. Un ingredient que fem servir per amanir, fregir, cuinar, marinar o simplement per sucar-hi pa. Però, tot i formar part de la nostra cultura gastronòmica, encara hi ha moltes preguntes a l’hora de triar-lo o de conservar-lo, fins i tot, a l’hora d’utilitzar-lo. ¿És millor un oli […]
Com escollir el millor oli i vinagre per als plats d’estiu
Amanides, gaspatxos, fruites i verdures: l’amaniment també és protagonista Quan arriba l’estiu, les nostres taules canvien. Les amanides fresques, els gaspatxos, les cremes fredes, les verdures de temporada, les fruites i els peixos lleugers guanyen protagonisme, convertint-se en els grans aliats d’una alimentació saludable i mediterrània. Acostumem a dedicar temps a escollir un bon tomàquet, […]
És millor fregir amb oli d’oliva o amb oli alt oleic? La resposta que ningú explica bé
Fregir forma part de la nostra cultura gastronòmica. És a casa, als bars, als restaurants… Però hi ha una pregunta que segueix generant dubtes i que ningú t’acaba d’explicar bé: Quin oli és millor per fregir, l’oli d’oliva verge extra o un oli vegetal alt oleic? A vegades la solució s’ha simplificat molt, com si […]
Com saber si un oli d’oliva verge extra és bo
Guia pràctica per entendre’l (més enllà de l’etiqueta) Hi ha una pregunta que cada vegada es fa més gent: com sé si un oli d’oliva verge extra és realment bo? Perquè avui el mercat està ple d’opcions, i a més, totes semblen molt iguals. Totes parlen de qualitat. Però quan arriba el moment de posar-lo […]
L’oli d’oliva engreixa?
Durant anys moltes persones han evitat l’oli d’oliva per por d’engreixar-se. En dietes ràpides, productes “light” i plans d’aprimament era habitual escoltar la mateixa recomanació: reduir al màxim els greixos. Però la ciència nutricional dels darrers anys ha canviat radicalment aquesta visió. Avui sabem que no tots els greixos són iguals i que l’oli d’oliva […]
Quantes vegades es pot reutilitzar l’oli per fregir? Guia pràctica per saber quan cal canviar-lo
El so de l’oli calent és el so de la cuina mediterrània. Un peix fregit que espetega, uns bunyols que es dauren lentament, unes croquetes que agafen aquell punt perfecte entre daurat i cruixent, unes patates fent xup xup abans de convertir-se en truita… Però hi ha una pregunta que tard o d’hora tots ens […]
El bacallà de Quaresma comença amb un bon oli
Descobreix quin és el millor oli per fregir bacallà durant la Quaresma i per què l’oli d’oliva verge extra, especialment el picual, és l’opció més estable i saludable.
Cinc errors més freqüents que cometem amb l'oli d'oliva en la cuina
L’oli d’oliva és un dels nostres ingredients. T’expliquem com evitar els cinc errors més freqüents que cometem amb l’oli d’oliva en la cuina
Dia Internacional de la Croqueta: per què és tan important triar bé l’oli per a fregir?
Cruixent per fora, cremosa per dins. La croqueta és un dels grans plaers de la nostra gastronomia. I cada dia 16 de gener celebrem el seu dia: el Dia Internacional de la Croqueta. Però perquè una croqueta sigui realment perfecta, no n’hi ha prou amb una bona beixamel o un arrebossat ben fet: el secret […]
L’AOVE, un aliat per a les dietes detox
Amb l’any acabat d’estrenar, arriba el moment de transformar els bons propòsits en hàbits reals. Menjar millor, sentir-nos més lleugers i cuidar la salut solen encapçalar la llista. En aquest context, des d’Olis Bargalló volem recordar que l’oli d’oliva verge extra (AOVE) no només aporta sabor, sinó que és un aliat natural per a les […]