CARACTERÍSTIQUES
Frit Frit és un oli 100% vegetal acuradament elaborat amb oleïna de palma, gira-sol i gira-sol alt oleic. Gràcies a la seva composició alta en àcids grassos saturats (alt oleic), és un oli lleuger i ideal per a la fritada, ja que garanteix una millor resistència a altes temperatures (el seu punt de fum està en 235º). De fet, presenta una gran estabilitat de les seves propietats i resistència a l’oxidació, especialment quan se sotmet a altes temperatures, sense interferir, a més, en el sabor dels fregits.
I és que, Frit Frit és un oli amb sabor i color neutre, la qual cosa és ideal per a cuinar aliments als quals se’ls vulgui potenciar el seu propi sabor, sense aportacions de sabor extra.
A més, conté antioxidants naturals i antiescumejants que retarden la formació de compostos polars en els processos de fritada, allargant així, la vida útil i el rendiment del producte. Així mateix, aquests components eviten la formació d’escuma i fum durant el seu ús.
Per aquestes característiques, Frit Frit és un oli d’elevat rendiment, especialment en fregidores industrials. De fet, com dèiem, el punt de fum està a 235º, amb el que resisteix millor les altes temperatures gràcies a l’oleïna de palma. Per això, és ideal per a fritades professionals en cuines que busquen un gran rendiment.
La presentació en llauna metàl·lica amb envernissat interior i exterior, garanteix la seva conservació per més temps.
RANCIMAT
El rancimat és un mètode de mesura que es calcula a 110° d’estabilitat oxidativa, d’olis i greixos en condicions accelerades, basat en la inducció de l’oxidació de la mostra per exposició a elevades temperatures i flux d’aire.
| PRODUCTE | HORES RANCIMAT 100º |
| FRIT FRIT | 20 h |
| BARGASOL | 35 h |
| ALT RENDIMENT | 18 h |
| OLIVA | 50 h |
| VERGE EXTRA | 80 h |
| GIRA-SOL | 12 h |
PRESENTACIÓ I FORMATS
| NOM | FRIT FRIT 10L LLAUNA |
| REF. PRODUCTE | 5017802 |
| CDI EAN | 8422994002044 |
| FORMAT | 60 LLAUNA PER EUROPALET |
| NOM | FRIT FRIT 20 L LLAUNA |
| REF. PRODUCT | 5017804 |
| CODI EAN | 8422994009111 |
| FORMAT | 44 LLAUNES PER EUROPALET |
CONSELLS D’ÚS I CONSERVACIÓ
Frit Frit és un oli ideal per als quals busquen alta rendibilitat, sempre que es conservi en bones condicions i se segueixin algunes recomanacions d’ús. Aquí van algunes:
- Protegir l’oli de la calor i de la llum per a mantenir les seves qualitats per més temps.
- Si usem fregidora, es recomana tancar-la amb tapa, per a evitar el contacte amb l’oxigen, la qual cosa podria accelerar la seva deterioració.
- Mantenir sempre la temperatura alta durant el procés de fritada, evitant canvis bruscos entre tanda i tanda d’aliments.
- Procurar eliminar l’excés d’humitat dels aliments que es vagin a fregir en aquest oli, ja que la humitat podria accelerar la seva deterioració.
- Mantenir i netejar el filtre així com la resta de la fregidora. És important evitar que els dipòsits de restes d’aliments no deteriorin l’oli.
- No utilitzar utensilis de ferro i coure, ja que són catalitzadors i deterioren i degraden el producte.