Pilar Esteban. Tàrtar de salmó, poma, gingebre i perles de vinagre Olis Bargalló

[vc_row][vc_column width=»1/4″][vc_single_image image=»22144″ alignment=»center» border_color=»grey» img_link_target=»_self» img_size=»full»][/vc_column][vc_column width=»1/4″][vc_column_text]

Pilar Esteban va ser la guanyadora del nostre concurs #ReceptesenFemení.

És cuinera del seu propi i petit negoci de cuina a domicili. I tal i com ella mateixa ens va explicar, va participar en el concurs perquè…: «He vist el vostre concurs per Instagram i m’ha semblat molt interessat sobre tot pel nom que li heu posat al concurs, ja que penso que les dones tenim moltes coses a dir en el món de la gastronomia».
I sí, aquí està la seva recepta. Que segur té molt a dir!

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/2″][vc_column_text]

Tàrtar de salmón, poma, gingebre i perles de vinagre Olis Bargalló

INGREDIENTS:

Per 4 persones

4 talls de salmó sense espines i sense pell
2 pomes vermelles
Gingebre fresc ratllat
1/2 ceba dolça
Una cullerada petita de Wasabi
1 raig de soja
1 raig de llimona
1 cullerada de mostassa de Dijon
2 fulles d’alga nori
Unes perles de vinagre Olis Bargalló
Oli d’oliva verge extra Olis Bargalló

ELABORACIÓ:

Pelar les pomes i tallar-la a daus petits. Posar en un bol amb una mica de llimona per evitar que s’oxidi.
Tallar el salmó a la mateixa mida i afegir al bol. Tallar la ceba en daus petits i afegir a la resta.

En un altre bol posar un parell de cullerades de mostassa, afegir un raig de soja, un raig d’oli d’oliva extra i una mica de wasabi. Barrejar bé i incorporar-ho a la resta d’ingredients. Portar-lo a la nevera i deixar-lo un un mínim de 3 hores per tal que tots els ingredients quedin ben integrats.

A l’hora de servir taller dues tires d’alga i formar uns cilindres que omplirem del tartar. Decorar amb unes perles de vinagre d’Olis Bargalló.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_empty_space height=»32px»][vc_separator type=»normal» position=»center» color=»#649632″ border_style=»solid»][vc_empty_space height=»32px»][/vc_column][vc_column width=»1/3″][vc_column_text]

RECEPTA DE

Pilar Esteban[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_empty_space height=»32px»][vc_separator type=»normal» position=»center» color=»#649632″ border_style=»solid»][vc_empty_space height=»32px»][/vc_column][vc_column width=»1/3″][icons icon_pack=»font_awesome» fa_icon=»fa-users» fe_icon=»arrow_back» fa_size=»fa-2x» custom_size=»35px» type=»normal» target=»_self» position=»center» margin=»20 20″ icon_color=»#649632″][vc_empty_space height=»16px»][vc_column_text]

Recepta per a 4 persones

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/3″][icons icon_pack=»font_awesome» fa_icon=»fa-clock-o» fe_icon=»arrow_back» fa_size=»fa-2x» custom_size=»35px» type=»normal» target=»_self» position=»center» margin=»20 20″ icon_color=»#649632″][vc_empty_space height=»16px»][vc_column_text]

Aprox. 20 minuts más 3 horas de resposo.

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/3″][icons icon_pack=»font_awesome» fa_icon=»fa-graduation-cap» fe_icon=»arrow_back» fa_size=»fa-2x» custom_size=»35px» type=»normal» target=»_self» position=»center» icon_color=»#649632″ margin=»20 20″][vc_empty_space height=»16px»][vc_column_text]

Dificultat fàcil.

Altres receptes

[/vc_column_text][vc_empty_space height=»32px»][latest_post type=»boxes» number_of_columns=»4″ order_by=»date» order=»DESC» display_category=»0″ display_date=»0″ display_comments=»0″ display_like=»0″ display_share=»0″ category=»receptes-ca» display_author=»0″ text_length=»0″][/vc_column][/vc_row]