Entre todos nuestros aceite monovarietales, sin duda, el picual es el de más carácter, un aceite de oliva virgen extra excepcional. El picual procede de aceitunas de la variedad homónima, y es un AOVE que se distingue por su sabor y sus beneficios para la salud.
Aquí vamos a explorar las características únicas del olivo picual, su origen, y los beneficios y aplicaciones de este aceite de oliva virgen extra.
Origen y cultivo
El olivo picual es originario de España y se cultiva principalmente en la región de Jaén, aunque también se puede encontrar en Granada, Córdoba y Sevilla. Estas regiones gozan de un clima mediterráneo ideal para el cultivo de olivos, con inviernos suaves y veranos calurosos y secos. La tierra fértil y las condiciones climáticas especiales hacen de esta zona el lugar perfecto para el desarrollo de olivos saludables y la producción de aceite de oliva de alta calidad.
Características del olivo picual
El olivo de la variedad picual se distingue por sus aceitunas de forma ovalada y su color verde intenso. Estas aceitunas producen gran cantidad de aceite, alrededor del 20-27%, lo que las convierte en una excelente opción para la extracción de aceite de oliva.
El sabor del aceite de oliva picual es su principal característica: equilibrado y frutado, con notas de tomate y hierba fresca. También tiene un ligero toque picante y amargo que lo hace especialmente interesante para los amantes del aceite de oliva con carácter.
Beneficios para la salud
Todos los AOVE de calidad, y por tanto el picual, son conocidos por sus numerosos beneficios para la salud. El aceite de oliva virgen extra contiene principalmente ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, con demostrados beneficios para la salud del corazón. El consumo regular de aceite de oliva puede ayudar a reducir el colesterol LDL (o colesterol malo) y aumentar el colesterol HDL (o colesterol bueno). Además, el aceite de oliva contiene antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo.
Usos en la cocina
El aceite de oliva picual es muy apreciado en la gastronomía española e internacional debido a su sabor y versatilidad. Se utiliza como aderezo en ensaladas, marinadas para carnes y pescados, y como ingrediente principal en platos como el gazpacho o la paella. Su sabor intenso y su equilibrio entre amargo y picante lo convierten en el aliado perfecto para realzar los sabores de cualquier preparación culinaria.
Aplicaciones en el cuidado corporal
Además de su uso en la cocina, el aceite de oliva picual también tiene propiedades beneficiosas para el cuidado personal. Gracias a su contenido de antioxidantes y ácidos grasos, el aceite de oliva es un excelente hidratante natural para la piel y el cabello. Puede ayudar a suavizar la piel, prevenir la sequedad y reducir los signos del envejecimiento. Además, se utiliza en la fabricación de productos cosméticos como jabones, lociones y cremas hidratantes.
El picual de Olis Bargalló
En nuestro caso, nuestro monovarietal picual es el resultado de una cuidadosa selección de las mejores olivas de la variedad picual procedentes de Bailén (Jaén). Es un aceite que se caracteriza por un gusto fresco y una pequeña nota picante al final. Un aceite con una acidez máxima del 0,60%, es decir, es el aceite de oliva más rico en ácido oléico, altamente gustoso y refinado, con un punto de humo muy elevado, el que lo hace ideal para las frituras.