10 preguntas que siempre nos hacemos sobre el aceite de oliva y que aún no sabemos responder
L’oli d’oliva forma part de la nostra cuina. Un ingredient que fem servir per amanir, fregir, cuinar, marinar o simplement per sucar-hi pa. Però, tot i formar part de la nostra cultura gastronòmica, encara hi ha moltes preguntes a l’hora de triar-lo o de conservar-lo, fins i tot, a l’hora d’utilitzar-lo. ¿És millor un oli […]
Cómo elegir el mejor aceite y vinagre para los platos de verano
Amanides, gaspatxos, fruites i verdures: l’amaniment també és protagonista Quan arriba l’estiu, les nostres taules canvien. Les amanides fresques, els gaspatxos, les cremes fredes, les verdures de temporada, les fruites i els peixos lleugers guanyen protagonisme, convertint-se en els grans aliats d’una alimentació saludable i mediterrània. Acostumem a dedicar temps a escollir un bon tomàquet, […]
Es mejor freír con aceite de oliva o con aceite alto oleico? La respuesta que nadie explica bien
Fregir forma part de la nostra cultura gastronòmica. És a casa, als bars, als restaurants… Però hi ha una pregunta que segueix generant dubtes i que ningú t’acaba d’explicar bé: Quin oli és millor per fregir, l’oli d’oliva verge extra o un oli vegetal alt oleic? A vegades la solució s’ha simplificat molt, com si […]
Cómo saber si un aceite de oliva virgen extra es bueno
Guia pràctica per entendre’l (més enllà de l’etiqueta) Hi ha una pregunta que cada vegada es fa més gent: com sé si un oli d’oliva verge extra és realment bo? Perquè avui el mercat està ple d’opcions, i a més, totes semblen molt iguals. Totes parlen de qualitat. Però quan arriba el moment de posar-lo […]
¿El aceite de oliva engorda?
Durant anys moltes persones han evitat l’oli d’oliva per por d’engreixar-se. En dietes ràpides, productes “light” i plans d’aprimament era habitual escoltar la mateixa recomanació: reduir al màxim els greixos. Però la ciència nutricional dels darrers anys ha canviat radicalment aquesta visió. Avui sabem que no tots els greixos són iguals i que l’oli d’oliva […]
¿Cuántas veces se puede reutilizar el aceite para freír? Guía práctica para saber cuándo hay que cambiarlo
El so de l’oli calent és el so de la cuina mediterrània. Un peix fregit que espetega, uns bunyols que es dauren lentament, unes croquetes que agafen aquell punt perfecte entre daurat i cruixent, unes patates fent xup xup abans de convertir-se en truita… Però hi ha una pregunta que tard o d’hora tots ens […]
El bacalao de Quaresma empieza con un buen aceite
Descubre cuál es el mejor aceite para freír bacalao durante la Cuaresma y por qué el aceite de oliva virgen extra, especialmente el picual, es la opción más estable y saludable.
Los 5 errores más frecuentes al usar el aceite de oliva en la cocina (y cómo evitarlos)
El aceite de oliva es uno de los ingredientes imprescindibles de nuestra gastronomía y está presente en la mayoría de nuestras recetas.
Día Internacional de la Croqueta: ¿por qué es tan importante elegir bien el aceite para freír?
Cruixent per fora, cremosa per dins. La croqueta és un dels grans plaers de la nostra gastronomia. I cada dia 16 de gener celebrem el seu dia: el Dia Internacional de la Croqueta. Però perquè una croqueta sigui realment perfecta, no n’hi ha prou amb una bona beixamel o un arrebossat ben fet: el secret […]
El AOVE, un aliado para las dietas detox
Amb l’any acabat d’estrenar, arriba el moment de transformar els bons propòsits en hàbits reals. Menjar millor, sentir-nos més lleugers i cuidar la salut solen encapçalar la llista. En aquest context, des d’Olis Bargalló volem recordar que l’oli d’oliva verge extra (AOVE) no només aporta sabor, sinó que és un aliat natural per a les […]