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150 ml de aceite de oliva Bargalló
20 g de mostaza en grano
25 ml de vinagre Chardonay
sal
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En primer lugar, ponemos el aceite de oliva Bargalló, el vinagre, la mostaza, la miel y la sal en un vaso de para la batidora. Cuando tengamos todos estos ingredientes preparados, hay que montar la mezcla moviendo lentamente de abajo hacia arriba hasta conseguir la textura deseada.
Para la elaboración del plato hay que envolver las patatas con papel de aluminio y asarlas a 180 ºC durante una hora. Una vez cocidas, las reservamos.
Después pelamos y lavamos los carabineros, sazonamos las colas y los marcamos por ambos lados en una sartén antiadherente.
A continuación, cortamos las patatas en 6 trozos grandes y, con la ayuda de un cortador, las cortamos a medallones.
A continuación, ponemos 6 trozos de patata en cada plato, los carabineros en el centro y lo aliñamos con la vinagreta.
Finalmente podemos condimentar con sal y pimienta las patatas y decorar con el cebollino picado y una ramita de perejil.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_empty_space height=”32px”][vc_separator type=”normal” position=”center” color=”#649632″ border_style=”solid”][vc_empty_space height=”32px”][/vc_column][vc_column width=”1/3″][icons icon_pack=”font_awesome” fa_icon=”fa-users” fe_icon=”arrow_back” fa_size=”fa-2x” custom_size=”35px” type=”normal” target=”_self” position=”center” margin=”20 20″ icon_color=”#649632″][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]
Receta para 4 personas
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Preparación 30 minutos
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Dificultad media
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