L’oli d’oliva verge extra és un ingredient imprescindible a la cuina mediterrània, i especialment quan parlem de fregits de qualitat. Però, què passa amb l’oli de fregir un cop ja no el volem reutilitzar?
A Olis Bargalló, experts en olis des de 1850, et volem ajudar a fer un ús responsable i ecològic de l’oli, perquè cuinar bé també vol dir cuidar el planeta.
Es pot reutilitzar l’oli de fregir?
Sí, però amb cura. L’oli de fregir, especialment si és d’alta qualitat com els que oferim a Olis Bargalló, pot reutilitzar-se fins a 2 o 3 vegades, sempre que es mantinguin unes condicions adequades:
- Que no estigui cremat ni faci mala olor.
- Que es coli després de cada ús per eliminar restes d’aliments.
- Que conservi una textura fluida i un color net.
Per a garantir, a més, que les qualitats organolèptiques es conserven millor, s’han de fer servir olis de qualitat, i especials per a fregir. Per exemple, el nostre Bargasol, formulat per resistir millor les altes temperatures i amb una durabilitat superior. Un oli vegetal alt oleic, un 100% gira-sol amb un 81% d’àcid oleic, que és el màxim que es pot obtenir en un oli de gira-sol, i compost per àcids grassos monoinsaturats. Propietats i característiques que converteixen a aquest oli en l’ideal per a fregir, perquè suporta les altes temperatures sense produir tòxics ni alterar les seves qualitats, i perquè pel seu sabor neutre, es converteix en gran aliat de nombroses receptes. És un oli, a més, que produeix menys fums i olors, i dura molt més si es reutilitza en les fregidores.
També trobem aquestes característiques en els olis d’oliva verge extra, que són olis amb un alt contingut en àcid oleic de l’oli d’oliva, per això, resisteixen millor les temperatures elevades, i per això, l’oli d’oliva verge és més recomanable per a cuinar i fregir.
On NO has de llençar mai l’oli usat
Després de fer servir l’oli, què podem fer amb ell?
Un dels errors més comuns és tirar l’oli per la pica o el vàter. Això pot tenir grans conseqüències mediambientals:
- Un litre d’oli pot contaminar fins a 1.000 litres d’aigua.
- Obstrueix canonades i perjudica el funcionament de depuradores.
- Dificulta la regeneració d’aqüífers i ecosistemes aquàtics.
Per això, és fonamental reciclar l’oli domèstic correctament.
Com reciclar correctament l’oli de cuina usat
Segueix aquests passos senzills per desfer-te de l’oli de manera segura i ecològica:
- Deixa’l refredar completament.
- Aboca’l en una ampolla de plàstic usada (mai de vidre, per seguretat).
- Tanca bé l’ampolla i guarda-la fins que estigui plena.
- Porta-la al punt verd o contenidor específic per a olis vegetals del teu municipi.
Consulta a l’ajuntament o deixalleria local per saber on portar-lo. Molts pobles i ciutats tenen serveis regulars de recollida.
Compromís amb la sostenibilitat des de l’origen
A Olis Bargalló treballem des de fa més de 170 anys per oferir productes d’alta qualitat i respectuosos amb el medi ambient. Des de la selecció d’olives fins a l’envasat, passem per processos eficients i nets. Per això, fomentem la reutilització i el reciclatge, tant a la cuina professional com a casa.
Amb gestos senzills com reciclar l’oli de fregir, podem reduir l’impacte ambiental i fer de la cuina un espai més conscient i sostenible. Reutilitza amb seny. Recicla sempre. I, sobretot, escull productes com Olis Bargalló, que cuiden del teu paladar i del planeta.